De tamanho grande e cor castanha, vive a uma profundidade média de 12 m. Especialmente rico em ácido algínico, tem uma consistência carnuda e é usado na culinária para dar sabor ou como vegetal. Seu ácido glutâmico amacia os vegetais. Produz um efeito saciante e é rico em minerais, especialmente cálcio e magnésio.
Como podemos consumi-lo?
- Forno: Assar por 5 minutos a 200ºC sem deixar de molho, ou passar por uma frigideira bem quente. Para sopas, legumes, ensopados, tortilhas, empanadas.
- Cozido: 20 minutos na panela de pressão ou em água fervente 1 hora, junto com os legumes (lentilha, grão de bico, etc)
