É uma alga de pequeno porte com muitas dobras. Na Ásia, é cultivado e processado na forma de folhas prensadas. Na Galiza, ela é encontrada na natureza na maré baixa e depois transformada em flocos. Tem um sabor intenso, podendo ser utilizado cru ou ligeiramente torrado para posteriormente esfarelar no prato. Destaca-se nas proteínas, vitamina A e pró-vitamina B12.
Como podemos consumir?
- Cru: deixe de molho por 20 minutos e adicione às saladas.
- Torradas: sem deixar de molho, torrar por 2 minutos no forno ou passar pela panela quente. Espalhe no prato de salada, sopa, arroz, cuscuz, legumes, etc.
- Fervido ou cozido no vapor: 15 min com batata, arroz, legumes.
- Refogados: Em tortilhas, croquetes, massas, ovos, vegetais, ervilhas, grão de bico
- Assado: Acompanha recheios e gratinados, canelones, lasanhas.
