O magnésio contribui para o equilíbrio eletrolítico, o metabolismo normal de produção de energia e o funcionamento normal do sistema nervoso e dos músculos.
Além disso, o magnésio contribui para a síntese normal de proteínas, para a função psicológica normal e para a manutenção de ossos e dentes normais.
Também contribui para o processo de divisão celular.
Ana M ª Lajusticia nasceu em Bilbao, em 1924. Ela tem uma licenciatura em química pela Universidade de Madri e estudou agricultura e alimentação animal, a publicação de artigos sobre o tema em revistas.
Desde o início dos anos 70, dedicou-se ao estudo de Alimentos, com sede em Bioquímica e Biologia Molecular, participando de várias conferências sobre o assunto.
Seu extenso conhecimento e experiência a levou a escrever o seu primeiro livro "A dieta equilibrada na vida moderna, que foi um sucesso extraordinário, que foi seguido por outros nove trabalhos, dois dos quais foram traduzidos para o francês, alemão, holandês e Português.
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