O soro de leite é uma das duas fontes de proteína do leite. Para obter o concentrado de proteína de soro de leite, a água e a gordura são separadas do leite. Através da filtração, a lactose é reduzida e, portanto, o teor total de carboidratos. Além disso, uma parte dessa proteína é hidrolisada, o que proporciona maior assimilação por ser pré-digerida.
