As sementes de gergelim preto têm uma porcentagem maior de cálcio e ferro do que as brancas; e contém menos gordura. Seu uso culinário é semelhante: podem ser adicionados a smoothies, sucos, saladas, ensopados. Como são melhor assimilados são triturados. Como não são torrados, são ideais para decorar as formas de pão e bolos antes de assar.
Modo de emprego:
- Para usar na cozinha, para diversas receitas, também para triturar. Como são melhor assimilados são triturados.
Biocoop é a principal rede de lojas de produtos orgânicos na França. A rede 'Biocoop' não é uma cadeia ou uma franquia, mas uma federação de mais de 300 lojas independentes, e também consumidores e produtores de cooperativas com os ideais compartilhados, objetivos e estruturas. Eles descobriram que a melhor maneira de chegar aos consumidores orgânicos um bom negócio e competir com os supermercados é trabalhar em conjunto. Por co-operação que são capazes de oferecer muitas das vantagens da central de distribuição, reduzindo os seus efeitos secundários prejudiciais.
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