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A cúrcuma é uma planta herbácea nativa de áreas quentes e úmidas da Ásia.
Tem sido usado ao longo da história como corante, como tempero e para fins medicinais.
A cúrcuma é extraída da raiz da planta Curcuma longa e tem uma cor amarela profunda.
Os componentes químicos mais importantes da cúrcuma são um grupo de compostos chamados curcuminóides, que incluem a curcumina.