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O trigo é uma planta milenar amplamente consumida em todo o mundo.
O grão ou semente é a parte da planta mais utilizada. Especificamente, o gérmen é a parte da semente com maior valor nutricional, contendo alta concentração de vitaminas, minerais, proteínas e óleos.
O gérmen de trigo é uma fonte rica de vários nutrientes essenciais, incluindo vitaminas B (como o ácido fólico) e ácidos graxos essenciais (aqueles que o corpo não consegue sintetizar de novo e precisam ser incorporados através da dieta).
O gérmen de trigo também é uma boa fonte de proteínas e fibras, que conferem importantes propriedades ao produto.