O amaranto em flocos é uma semente tradicional andina, muito próxima da quinoa, tem um sabor muito fino e aromático, ideal sozinho, como guarnição e em doces. Recomenda-se consumi-lo sozinho ou combiná-lo com outros alimentos ou como guarnição. Seu uso na panificação também é muito comum, tanto em formato de flocos quanto em farinha. Sem glúten.
