Após o seu cultivo é inativado e não causa o desenvolvimento de leveduras no trato intestinal. Com 51% de proteínas biodisponíveis, também é extraordinariamente rico em todas as vitaminas B. Com a ingestão de apenas 10gr. os valores de referência diários para as vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 e a preciosa vitamina B12 são amplamente excedidos.
