Farfalle, com sua forma particular que lembra um animal, é uma das formas de massa favoritas das crianças. Sua forma original permite que sejam macios por fora e crocantes por dentro. A sua origem é muito antiga, parece que nasceram no século XVI entre a Lombardia e a Emilia Romagna. A semolina farfalle da IRIS é feita com uma mistura de cereais da nossa cadeia de abastecimento agrícola italiana; esta mistura permite que nossa massa continue cozinhando com perfeição.
