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O Kuzu é a fécula obtida da raiz de uma planta selvagem, utilizada para preparar geleias de fruta e bebidas especiais como o famoso Ume-Sho-Kuzu. Pode utilizar-se em sopas, molhos, gelatinas, doces, etc.
Raíz de Kuzu* (Pureraria Lobata).
* de agricultura ecológica
Pode conter vestígios de glúten.
Desfazer em água fria antes de cozinhá-la. Durante a cozedura mexer sem parar com uma colher de pau/ madeira. Cozer durante 2 minutos.