Shiro Miso, é o resultado da fermentação natural do arroz e da soja. Com sabor e textura mais suaves que o resto dos missôs, é ideal para molhos, sopas, pratos de legumes ou combinados com qualquer uma de nossas variedades de massas japonesas: Soba, Udon ou Genmai udon. É um dos missôs com um período de fermentação mais curto, razão pela qual também é conhecido como "jovem miso", pois dá mais ênfase ao processo de sacarização antes do processo de fermentação para obter aquele sabor doce.
