Propionibacterium freudenreichii é um fermento láctico bem conhecido. Na verdade, ele está tradicionalmente envolvido na maturação dos queijos suíços e participa da formação dos “buracos” nesses queijos. Propionibacterium freudenreichii sp. shermanii é uma bactéria propiônica porque participa, no intestino, da produção de ácido propiônico (ou propionato), um ácido graxo de cadeia curta. Como usar: 1 cápsula por dia a ser tomada com um copo de água durante uma refeição.
