Propionibacterium freudenreichii é um fermento láctico conhecido. Na verdade, está tradicionalmente envolvido na maturação dos queijos do tipo suíço e participa na formação dos “buracos” destes queijos. Propionibacterium freudenreichii sp. shermanii é uma bactéria propiônica porque participa, no intestino, da produção de ácido propiônico (ou propionato), um ácido graxo de cadeia curta. Modo de uso: 1 cápsula por dia para tomar com um copo de água durante as refeições.
