A alfarrobeira, nome de origem árabe, é nativa da região mediterrânea, principalmente nas regiões leste e sul da Espanha. É o fruto da alfarrobeira, que é uma árvore perene e florida que pode atingir até dezoito metros de altura.
* O fruto da alfarrobeira seca é tradicionalmente consumido nas festas judaicas e o sumo é bebido pelos muçulmanos, durante o mês do Ramadão.
* É utilizado como substituto na fabricação de diversos produtos, como panificados, barras, snacks, cereais, laticínios, produtos à base de cacau e bebidas.
* É um alimento energético, pois contém 50% de açúcar natural. As sementes são ricas em fibras solúveis, facilitando a digestão.
