Tigernuts são pequenos tubérculos, que compunham 80% da dieta Paleo de nossos ancestrais, cerca de dois milhões de anos atrás. Este alimento antigo vem do norte da África e da margem do Mediterrâneo. Tigernuts contêm um amido muito resistente, uma fibra prebiótica que resiste à digestão e se torna combustível para nossas bactérias probióticas. Cerca de 28 g deste produto contém 40% da fibra diária recomendada. Tigernuts são extraordinariamente ricos em nutrientes. A farinha de Tigernut oferece os mesmos benefícios nutricionais da Tigernut, tem um agradável sabor a nozes que funciona muito bem em todas as receitas de panificação, pois substitui perfeitamente a farinha de trigo ou qualquer outra, e é ideal em todos os tipos de smoothies e receitas doces. Não contém glúten.
Contêm tanto ferro quanto a carne vermelha, tanto potássio quanto a água de coco, são fonte de magnésio, zinco, fósforo e vitaminas A e E.
