O açúcar de coco vem diretamente das flores dos coqueiros indonésios, obtido pela evaporação do néctar das flores tropicais do coqueiro. Possui baixo índice glicêmico (IG) de 35%, naturalmente. O açúcar de coco contém minerais essenciais como potássio, magnésio, enxofre, zinco e ferro, além de vitaminas C, B3, B1 e B2.
