O eritritol pode ser usado como substituto do açúcar, inclusive na panificação. É 60% -70% tão doce quanto o açúcar comum. O eritritol é obtido a partir da fermentação da glicose de cereais orgânicos aos quais se adiciona uma levedura específica, isto significa que obtemos um produto natural, com 0% de calorias, 0% de açúcares adicionados e baixo índice glicêmico.
