Levedura de cerveja primária natural (Saccharomyces cerevisiae) que fornece uma fonte de aminoácidos, vitaminas do complexo B e muito mais.
A maioria das leveduras de cerveja é derivada da fermentação da cerveja: essa fermentação envolve o uso de grãos (como arroz ou trigo), malte, levedura ativa e flores secas de lúpulo.
Embora sejam feitos esforços para remover a levedura antes das operações finais de secagem, a maioria das leveduras de cerveja, no entanto, ficam com um odor amargo.
Após a fermentação, a levedura é recolhida e seca através de técnicas especiais para preservar o seu conteúdo proteico, vitamínico e mineral.
