A alfarroba é uma alternativa saudável ao chocolate porque não requer açúcar porque, naturalmente, já é doce, por isso também é usado para melhorar o aroma e sabor de muitos produtos alimentares.
É ideal para pequenos-almoços e lanches.
Pode ser usado como farinha para fazer bolachas ou biscoitos ou como substituto do cacau para se dissolver no leite.