O gengibre pertence à família Zingiberaceae. É uma planta perene, nativa das áreas tropicais do Sudeste Asiático, que pode atingir até 1m de altura. Seu caule é subterrâneo (é um rizoma horizontal), muito valorizado por seu aroma e sabor, as folhas são estreitas e alongadas, as flores são amarelas e roxas e a raiz é dura e nodosa. O gengibre é usado há milhares de anos, Galeno o usava em alguns tratamentos para malformações ou paralisias, e Avicenna o recomendava como afrodisíaco, também é uma planta básica na fitoterapia chinesa.
O óleo essencial é obtido por destilação a vapor dos rizomas.
Indicações: Impotência, Frigidez, Digestão pesada, Perda de apetite, Dor de dente Família Aromática: Picante. Combina com: Cardamomo, Limão, Romero Cineol, Hortelã-pimenta.