Mirin é um tempero comum na culinária japonesa. A estrutura xaroposa do mirin dá um belo brilho aos pratos e o sabor é doce, cheio e redondo, com um toque de umami. Também chamamos o mirin de amigo de todos, porque seu sabor doce disfarça os cheiros de carne e peixe e muitas vezes reúne sabores em um prato lindamente. Delicioso em combinação com outros sabores japoneses como missô, shoyu, tamari e óleo de gergelim. Mirin tem um teor alcoólico de 14% e também é chamado de vinho de cozinha.
