Mugi miso consiste em soja orgânica e cevada. O sabor delicioso deve-se ao processo de produção autêntico e ao processo de fermentação muito longo, não inferior a 12-18 meses. O produtor tem gerações de experiência e uma paixão incomparável pelo comércio. Se você deseja temperar seus pratos com um verdadeiro sabor japonês, então o mugi miso é uma ótima escolha. Pode ser utilizado como substituto do cubo de caldo, em pratos wok e ensopados, ou como base para molhos e marinadas.
O missô Mugi tem um sabor meio forte e é ligeiramente mais salgado que o missô genmai.
Também disponível não pasteurizado, em uma jarra de vidro.
