O xarope de bordo é uma alternativa à base de plantas ao mel. É conhecido pela dieta de limpeza mestre e, claro, como xarope de panqueca. No entanto, este adoçante é muito mais do que isso. Você pode cozinhar e assar com ele (macrobiótico) e usá-lo como base para molhos, molhos e sorvetes. Maple vem da árvore de bordo. Produz um suco açucarado todos os anos. Nós drenamos isso na primavera canadense e fervemos em calda.
