O Daikon é uma espécie de raiz branca. Sengiri é a palavra japonesa para "cortado em tiras". O daikon de Sengiri é seco ao sol. Essa secagem só acontece quando há vento frio, para que o sabor doce e suave original seja preservado. Daikon sengiri é delicioso para usar em sushi, sopas de missô ou saladas de algas marinhas.
